در دنیای رایحه و عطرسازی، ایلیاس اِرمنیدیس (Ilias Ermenidis) به‌عنوان یک چهره برجسته و هنرمند شناخته می‌شود. او که در قسطنطنیه متولد شد و دوران کودکی خود را در آن‌جا گذراند، بعدها به آتن نقل‌مکان کرد. کنجکاوی‌اش نسبت به دنیای عطر از دوران تابستان‌هایی شکل گرفت که در کارگاه پدرش در استانبول، فعال در حوزه طعم و رایحه، گذراند. این تجربه‌ی ابتدایی او را به سوی تحصیلات حرفه‌ای در پاریس و ثبت‌نام در مدرسه معتبر ISIPCA سوق داد.
وی اولین هنرآموز با استعدادی بود که پس از تحصیل توسط کمپانی مطرح فرانسوی «فیرمِنیچ» (Firmenich) به‌کار گرفته شد. این اتفاق، در خاطره او از «هنرمند مقیم» بودن در این شرکت به‌عنوان نقطه عطفی ماندگار باقی‌ماند. پس از گذراندن سال‌ها در پاریس و ژنو، در نهایت او یک دوران ۲۵ ساله پربار را در نیویورک تجربه کرد تا اینکه در سال ۲۰۱۹ به پاریس بازگشت.
ایلیاس، مردی گرم و برون‌گراست که علاوه‌بر موفقیت‌های حرفه‌ای، خانواده و نقش پدری را بسیار ارزشمند می‌داند. او مشتاق ماجراجویی‌های فکری و فرهنگی است، و ریشه‌های چندملیتی‌اش – که نشأت‌گرفته از آداب و زبان‌های گوناگون و میراث یونانی‌اش – در خلق آثارش به‌وضوح دیده می‌شود.
در هر یک از آثارش انعکاسی از هنر و دراماتیزم اپرا وجود دارد؛ چرا که او به فرم‌های تازه و انتزاعی در رایحه علاقه دارد. به باور ایلیاس، لحظه خلق یک عطر، لحظه‌ای جادویی و سرشار از نوید است؛ اما مسیر تحقق آن، نیازمند همدستی یک تیم خلاق، استعداد فنی بالا، تلاش بی‌وقفه و گاهی بخت و اقبال است.
او طی دوره فعالیت حرفه‌ای خود با برندهای معتبر جهانی از جمله Gucci, Givenchy, Yves Saint Laurent و Vera Wang همکاری داشته است. برخی از ساخته‌های ماندگار او عبارت‌اند از:
با وجود دستاوردهای حرفه‌ای خیره‌کننده، اِرمنیدیس کماکان فروتن و پرشور باقی مانده است. چشم‌انداز او همواره در جست‌وجوی مرزهای تازه در دنیای عطر است تا بتواند رایحه‌ای متفاوت، زیبا و الهام‌بخش خلق کند.
